‘Leite’ is een verbastering van het woord ‘laagte’ en zou duiden op een plaats in Ruddervoorde waar een beek langs de Leitemolen stroomt, niet ver van de brouwerij. 
 
Brouwer Luc komt uit een kunstenaarsfamilie, alle etiketten van de brouwerij werden ontworpen door een andere kunstenaar uit de familie Vermeersch. 

Luc Vermeersch, de oprichter van brouwerij De Leite experimenteerde al in 1997 in een huisje in de tuin met een kleine brouwerij, capaciteit 30 liter, die hij had aangekocht in Finland. 

Samen met zijn vriend Etienne Van poucke ging hij een jaar brouwcursus volgen. Daar ontmoette hij de derde brouwbroeder Paul Vanneste. Tijdens deze opleiding groeide het idee van een grotere brouwerij. 

In april 2008 was brouwerij De Leite een feit. Na 3 jaar werden plannen gesmeed voor uitbreiding.  In februari 2011 werden nog grotere ketels geïnstalleerd.

Degustatie in onze brouwerij is mogelijk voor gezelschappen vanaf een 20-tal personen en duurt ongeveer 90 minuten.

Bieren:

• Femme Fatale
• Bon Homme
• Enfant Terriple
• Ma mère speciale
• Cuvée Mam'zelle
• Cuvée Jeun'homme
• Cuvée Soeur'ise
• Fils à papa
• Merci maman
• Halleschelle